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葡萄酒开瓶喝不完,该怎么保存

发布时间:2021-04-09  阅读:417次
 首先,光照!
 
  大家有没有发现,传统的酒窖几乎都没有窗户,光线也很暗。这是因为葡萄酒很怕光照,无论是太阳光还是白炽灯光,任何紫外线都会使葡萄酒中的酚类化合物发生反应,加速葡萄酒陈年老化甚至破坏葡萄酒
 
 其次,温度!
 
  葡萄酒贮藏时,温度应该保持在10-15℃之间,12°C-13°C被认为是葡萄酒佳储存温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响,但当温度超过21°C时,葡萄酒就会加速氧化,哪怕只是很短的时间,葡萄酒也会受影响。
 
葡萄酒开瓶喝不完,该怎么保存
 
  第三,湿度!
 
  湿度大概是容易被忽略的一个会影响葡萄酒存放因素,虽说现在关于葡萄酒存放的理想湿度还没有一个明确的界定,但是,75%的湿度对于大多数酒窖来说都是一个适宜的湿度。过于干燥的环境,会使暴露在空气中的软木塞干燥收缩,使得于使空气进入葡萄酒瓶中,导致葡萄酒酒质氧化 
 
  有的人喜欢把葡萄酒放在冰箱里储存,其实这并不是长久之计,冰箱中的会制造一个过于干燥的储存环境;再者,冰箱里的异味也会传到酒中,破坏葡萄酒的口感。
 
  影响葡萄酒存储的因素了解后,接下来对症下药,就能找到正确的葡萄酒存放方法了。
 
  如果是没有开瓶的葡萄酒,好是放在酒柜里,温度湿度都能直接设置好。当然,不是每个家庭都有酒柜。如果只是想保存两三天的葡萄酒,放在冰箱里也是可以的。
 
  如果是长时间储存,那可以用一块布或者衣服将葡萄酒包裹起来,静止平放在柜子角落里,这样既能保证温度适宜,又避免了光照对葡萄酒的伤害。
 
  实在没地方,床底下也行,避光,没有太多杂味,可以平放,温度变化也不大,非常适合储存葡萄酒。
 
  如果是已经开瓶的葡萄酒,首先要把酒塞塞回去,再放入冰箱以缓解酒液氧化的速度。再次饮用之前先从冰箱取出放置一段时间,待酒液回到室温即可。
 
  如果你追求更的存储方法,可以使用一种惰性气体置换装置,抽出酒瓶中剩余的氧气。将其替换为不活泼的惰性气体,以此来阻止酒液的氧化。还可以采用真空装置,将酒瓶内的氧气去除,并密封酒瓶 

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