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北京回收老酒好酒就一定是纯粮食吗?

发布时间:2021-10-14  阅读:333次
 在生活中经常能听到一些酒友在谈论喝酒就要喝纯粮食酒,那对于这个问题相信大家都讨论过,但是什么样的酒才是好酒呢,有的人认为不是酒精勾兑的酒就是好酒,反之也有朋友问纯粮食酒就一定是好酒吗,针对这种的问题什么是好酒,下面北京回收烟酒一起来看看。
 
 首先,好酒要有好的原料和好的制曲以及好的蒸馏,俗话说“粮为酒之肉、曲为酒之骨、蒸为酒之魂”,也就是说只有颗粒均匀饱满、新鲜且当地产的糯高粱,才能生产出好酒,而且制曲也很重要它利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖分,再用酵母菌将糖分转变成酒精(比如啤酒)。而蒸馏是为了提高酒精含量(度数),一般要进行蒸馏提纯,经过蒸馏操作后,得到的原酒度数一般比较高,不同批次的原酒其质量、风格都不相同,需要分批存放
 
 其次,随着白酒市场的不断扩大,以至于现在有许多不同品质的白酒,因此一些酒友为了安心就说纯粮食酒才是好酒,而一味的要求粮食酒,但这样是很盲目的。除此之外,粮食酒与酒精酒之间也存在着紧密的联系,而且白酒被分为旧工艺酿酒和新工艺酿酒
 
 旧工艺,是指纯粮食酿造,蒸馏以后出酒,不加任何成分,即可上市饮用,算是真正的粮食酒了,60年代以前基本上就是这么做的;而新工艺酿酒,是纯粮食酒酿造完成后,后续还会勾兑陈酒,加入各种香料或各种调节酒味的添加剂等等,让白酒的味道口感变得更好,这种方式叫做固态法白酒,能勉强算是粮食酒。
 
 

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